매장을 열게 된 시기 및 역사는?

 돌고래 시장에 자리잡은 것은 15년 됐어요. 그 전에는 요식업을 안했고 이곳에서 처음하게 시작하게됐죠. 저희 집은 맨처음 하신분이 이북 분이라서 만두를 잘 했었어요. 그래서 만두도 같이 하고 있어요.

매장을 운영하면서 좋았던 점과 힘들었던 점?

 해외 여행 가셨다가 손님이 오셔서 여기집 음식이 생각났다. 해주신 적 있는데 그럴 때 자부심이 생기죠. 
일이 바쁘긴해도 늘 사랑해주시니 감사하고 기분이 좋죠.

사장님이 추천하는 품목 또는 아이템이란? 

히레까스(안심)이 기본 주력상품인데 제일 잘나가요.